Jengibre
El jengibre es una planta cuya parte más conocida es su rizoma. También llamado kion, crece en las regiones tropicales de todo el mundo y es famoso, tanto por sus reconocidas propiedades medicinales, como por su uso culinario.
DATOS TÉCNICOS
| Nombre Científico | Zingiber officinale |
| Familia | Zingiberaceae |
| Variedades | Jengibre Amarillo//Jengibre Amargo// Jengibre azul |
| Origen | Indomalaya- sureste de asia |
| Descripción | El jengibre es una planta vivaz resistente con un vigoroso rizoma rastrero horizontal que presenta tuberosidades y ramificaciones. |
| Época de siembra | Agosto - septiembre |
| Época de cosecha | Mayo - abril |
| Vida útil | 14 meses |
| Peso Promedio | 50 gr |
| Calibre | 3 a 6 cm largo y 2 de ancho |
| Temperatura de conservación | 18° a 32° C |
VALOR NUTRICIONAL
| Componente | Contenido por 100 gr. |
|---|---|
| Calorías | 79 gr |
| Proteina | 3.57 g |
| Carbohidratos | 17.86 g |
| Fibra dietetica | 3.6 g |
| Sodio | 14 mg |
| Hierro | 1.15 g |
| Vitamina C | 7.7 mg |
| Potasio | 33 mg |
Ciudades donde se cultiva
Un poco más del 90% de jengibre se cultiva en la región Junín, que poseen las mejores condiciones ecológicas para su siembra, específicamente en las provincias de Chanchamayo y Satipo. En distritos como Pichanaki, Satipo, San Martín de Pangoa y Mazamari, que se ubican en el Vraem (Valle del Río Apurímac, Ene y Mantaro).